معنی قارچ خوراکی

حل جدول

قارچ خوراکی

سماروغ

قارچ

اکارس

فرهنگ معین

قارچ

(اِ.) گیاهی ست چتری شکل که برگ و ریشه ندارد و هر دو نوع سمی و خوراکی آن وجود دارد.

فرهنگ عمید

قارچ

گیاهی چتری‌شکل، بدون ریشه و برگ و گل که فقط بدنه دارد و مادۀ کلروفیل در آن وجود ندارد و غالباً در جاهای مرطوب و یا در تنۀ درختان می‌روید. برخی انواع آن خوردنی است،
گیاهی بسیار ریز و بدون کلروفیل که روی بعضی از مواد خوراکی مانند نان پیدا می‌شود و برای انسان مضر است، کفک، سماروغ، چترمار، خایه‌دیس، رچله، خله، اکارس،

اطلاعات عمومی

چه فرقی میان قارچ خوراکی و قارچ سمی هست

قارچ ها از جمله با ارزش ترین مواد غذایی به شمار می آیند. جال است بدانید قارچ ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک، منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز بیماری سرطان سینه و همچنین بیماری پروستات هستند. اما درباره سوال بالا، پاسخ چنین است: هیچ فرقی میان این دو نیست! به بیان درست تر و ساده تر، اگر بخواهیم به زبان علمی صحبت کنیم، بایستی گفت که چیزی به نام "قارچ سمی" وجود ندارد! مردم عادی، این دو اصطلاح متفاوت را به کار می برند ولی دانشمند گیاه شناس می گوید بین قارچ خوراکی و آنچه قارچ سمی نامیده می شود، تفاوتی وجود ندارد.
مردم، اعتقادات گوناگون دیگری هم درباره ی قارچ ها دارند که تماما خطا است! تعداد قارچ های معروف به سمی، بسیار اندک است. اما همین تعداد اندک، کشنده هستند. بنابراین، شخص نباید هیچ قارچی را بخورد یا بچشد، مگر آنکه از سالم بودن آن اطمینان حاصل کرده باشد.
ولی بعضی از مردم، آزمایش ها یا راه هایی برای شناختن قارچ های سمی پیشنهاد می کنند، که باز تماما نادرست و بی ارزش است! برای مثال، این درست نیست که همه ی قارچ های چتردار را سمی معروف می کنند. این درست نیست که می گویند اگر قارچ سمی جوشانده را به هنگام سرد کردن با قاشق نقره بهم بزنید، قاشق سیاه می شود!
قارچ های سمی، دارای سمی چنان قوی هستند که هر کس آن را بخورد، مرگ وی حتمی خواهد بود. داستانی هست که می گویند نرون، امپراتور روم، یک بار تمام مهمانان خود را با قارچ سمی کشت! بهترین راه آن است که قارچ را از فروشندگان رسمی بخرید؛ نه آنکه خودتان از زمین بچینید و آن را بخورید!
قارچ های خوراکی، مانند تمام قارچ های دیگر، کلروفیل ندارند و وقتی کلروفیل نباشد، گیاه نمی تواند غذای لازم برای خود را تولید کند! دقت داشته باشید این قارچ ها بایستی در نزدیکی گیاهان دیگری که ماده ی کلروفیل دارند، برویند و غذایشان را از آن ها بدست آوردند! قارچ ها، گیاهان بسیار پیچیده ای هستند. بیشترین بخش قارچ را آب تشکیل می دهد و به همین علت است که بیشتر قارچ ها تاب تحمل بادهای خشک و گرم یا حتی آفتاب تابستان را ندارند.
از لحاظ تولید قارچ در سطح جهان، چین با تولید سالیانه 2245800 تن، کشور فرانسه با 232000 تن، کشور هلند با 165350 تن، کشور ایتالیا با 102000 تن، کشور ژاپن با 336430 تن، کشور انگلستان با 118000 تن، ایالات متحده آمریکا با 344717 تن، کشورهای عمده تولید کننده جهان می باشند و در کل، در جهان سالانه 4264286 تن قارچ تولید می شود.

لغت نامه دهخدا

قارچ

قارچ. (اِ) رستنی است که مانند چتر مدور باشد. در جاهای نمناک بلا تخم میروید و به هندی آن را لگرمتا خوانند. (آنندراج). قارچها رستنی هائی هستند بیگانه خوار که کلرفیل ندارند و به حالت ساپروفیت بر روی مواد آلی در حال تجزیه میرویند و ممکن است همزیست رستنی های دیگر شوند. بعضی از آنها مواد معدنی را ممکن است از زمین بدست آورند. ولی همیشه کربن آنها از مواد آلیه دیگر باید تهیه شود. قارچها دارای رشته های گوناگون منشعب و به اشکال گوناگون هستند که کلافه نامیده میشود. تکثیر آنها به دو طریق است. اول تکثیر غیرجنسی به وسیله ٔ هاگهای مختلف و آن مانند قلمه است. دوم تکثیر جنسی به وسیله ٔ آمیزش دو گامت با یکدیگر و تشکیل تخم. از روی شکل کلافه ها عموماً قارچها را بدو رده تقسیم میکنند: 1- سیفومیستها یا قارچهای طبقات پست. 2- اُمیست ها یا قارچهای طبقات عالیتر. سیفومیست ها دارای کلافه ای هستندکه در آن تیغه های عرضی دیده نمیشود و به شکل لوله های یکسره ای است، تکثیر غیرجنسی آنها به وسیله ٔ هاگ هائی است که گاهی دارای تاژک میباشند و گاهی عده ٔ زیادی از آنها در هاگدانها قرار گرفته اند. تکثیر جنسی آنها به وسیله ٔ گامت های تاژک دار نر و گامت ماده ٔ درشتی است که تخمه (اُاُسفر) نامیده میشود. اُمیست ها یا قارچهای حقیقی رستنی هائی هستند که در کلافه آنها تیغه های عرضی دیده میشود و دستگاه زایشی آنها عموماً با کلافه ٔ رویشی اختلاف شکل کلی دارد. تکثیر غیرجنسی و جنسی آنها مانند طبقه ٔ اول است ولی چون در هر نوع آنها دستگاه زایشی شکل مخصوصی دارد آنها را به گروههای مختلف تقسیم کرده اند. اگر دستگاه زایشی و دستگاه رویشی قارچها هر دو را در نظر بگیریم آنها را به پنج راسته تقسیم میکنند از اینقرار: 1- میکسومیست ها. 2- اُاُمیست ها. 3- بازیدومیست ها. 4- اسکومیست ها. 5- اوردینه. (گیاه شناسی حسین گل گلاب صص 137- 142).

خوراکی

خوراکی. [خوَ / خ ُ] (اِ مرکب) بهره ٔ روزینه از غذا. || پولی که برای خریداری روزینه ازغذا می دهند. || پولی که برای صرف معاش خرج میشود. (ناظم الاطباء). || (ص نسبی) آنچه خوردن را بکار آید. مقابل پوشاکی. (یادداشت مؤلف). || آن دارویی که باید خورد. مقابل داروی تزریقی. || خوردنی. مأکول. ازدرِ خوردن.آنچه توان خورد. قابل خوردن. (یادداشت بخط مؤلف).

خواص گیاهان دارویی

قارچ

آب آن را شفای چشم ذکر کرده اند. جلا دهنده چشم است. مخصوصا” آبی که از بریان شده آن بچکانند مقوی پلک ومانع نزول آب است. دیر هضم وکم غذا، مولد خون، نفاخ، و زیاده روی در مصرف آن مولد سکته، سنگینی زبان ولک صورت است. و مصلح آن طبخ آن با آب نمک وفلفل و دارچین و آویشن است. علت سمی شدنش این است یا در جوار میخ های زنگ زده و یا در جوار پارچه های کهنه یا در کنار لانه حشرات موذی رشد کند.